Miso je tradičná fermentovaná pasta pôvodom z Japonska.
Hlavnou zložkou je tzv. Aspergillus Oryzae, plesňová kultúra, ktorá sa pestuje na ryži alebo inej obilnine.
Svojimi enzýmami rozklada škroby na cukry, používa sa pri výrobe saké, sójovej omáčky alebo miso pasty.
Má mnohostranné využitie ako ochucovacia pasta, je skvelým základom polievky, dochutíme ňou omáčky, dressingy, vegánske nátierky či zeleninu.
BIO hrach 40%, BIO ryža natural 40%, voda, soľ, kultúra aspergillus oryzae.