produkty
Ryža guľatozrnná biela
Popis
Viac o produkte
Vďaka svojej lepivej konzistencii sa výborne hodí na prípravu španielskej paelly, ryžových placiek, nákypov, ryžových kaší a ďalších sladkých jedál. V našich končinách je obľúbenou prílohou.
Ryža je najrozšírenejšou obilninou na celom svete – je hlavnou potravinou pre polovicu svetovej populácie. Pravdepodobne bola objavená pred tisícročiami na horských planinách pod štítmi Himalájí.
Existujú dva základné druhy ryže, čo sa týka tvaru: dlhozrnné (obsahujú menej škrobu a po uvarení sa nelepia) a krátkozrnné (guľatozrnné) ryže (obsahujú viac škrobu, po uvarení sa lepia a sú vhodné najmä na rizoto, dezerty a sushi).
Príprava / Použitie
Ryžu prepláchnite a vysypte do osolenej vriacej vody (1 diel ryže / 1,5 dielu vody).
Varte pod pokrievkou 15 až 20 minút.
Potom ju nechajte dôjsť ešte 10 minút.
Po dovarení nezabudnite rozhrabať ryžu vidličkou.
TIP: Môžeme na začiatku restovať na cibuľke, prípadne inej zelenine.
Recept
Cviklové rizoto
Potrebujeme 1 hrnček guľatozrnnej ryže, 2 cvikle, cca 1,5 l zeleninového vývaru, červenú cibuľa, 0,5 hrnčeka bieleho vína, vetvičku rozmarínu, soľ, korenie, maslo, olivový olej.
Cibuľu pokrájame na drobno a osmažíme dozlatista na olivovom oleji.
Pridáme už uvarené a nakrájané cvikle na malé kúsky. Po chvíli pridáme ryžu a pražíme spolu s cibuľou a cviklou. Pridáme víno a varíme pokým sa neodparí. Ďalej pridáme nasekaný rozmarín a horúci vývar po 1 až 2 naberačkách.
Miešame a pridávame vývar vždy, keď sa vyparí. Keď je už ryža uvarená, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Pridáme ešte maslo, aby bolo rizoto krémovejšie, premiešame a necháme postáť, aby sa prepojili všetky chute.
Zloženie
Ryža guľatozrnná biela.