Xylitol chráni zuby pre zubným kazom, pretože baktérie nachádzajúce sa v ústnej dutine ho nie sú schopné metabolizovať, takže v ústach nevzniká kyslé prostredie zodpovedné za narúšanie zubnej skloviny.
Vhodný na sladenie nápojov, pri varení a pečení. Má porovnateľnú sladivosť ako biely cukor.