e-shop/Produkty/TRVANLIVÉ POTRAVINY/SLADIDLÁ/CUKOR

Trstinový cukor Demerara

Demerara cane sugar

Skladom

100g0,22 EUR

1kg2,20 EUR

Popis

Prírodný, nerafinovaný trstinový cukor z Maurícia, vychýrený po celom svete. Klimatické podmienky tohto tropického ostrova vulkanického pôvodu a úrodná pôda bohatá na minerály tvoria ideálne podmienky na pestovanie kvalitnej cukrovej trstiny. Zber trstiny

Príprava / Použitie

Na osladenie nápojov a pokrmov, pri pečení a varení. Tento druh je ideálny na prípravu karamelizovaného ovocia a obľúbeného dezertu crème brulee. Väčšie zrná zostávajú chrumkavé dokonca aj po upečení.

Recept

Creme brulee
Ingrediencie: 2 vajcia, 6 vaječných žĺtkov, 100 g trstinového cukru Demerara, 700 ml šľahačky, 1 ČL mletej vanilky, 1 ČL pomarančového likéru alebo iného extraktu pomaranča Postup: Predhrejte rúru na 150°C. Vyšľahajte vajcia s vaječnými žĺtkami, pridajte cukor a miešajte malými otáčkami. Medzitým si v menšom hrnci ohrievajte šľahačku, kým nebude horúca, ale nesmie sa variť. Šľahačku pomaly pridávajte do zmesi a mixujte na malých otáčkach. Pridajte vanilku a pomarančový likér. Zmes prelejte do malých nádobiek tak, aby neboli úplne plné. Premiestnite nádobky na pekáč pomaly a podlejte ich horúcou vodou. Pečte cca 35 minút. Nádobky vyberte z horúceho kúpeľu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Následne dajte do chladničky kým úplne neochladnú. Pred podávaním nasypte cukor na vrch creme brulee a skaramelizujte Demerara cukor po celej šírke pomocou flambovacej kuchynskej pištole.