e-shop/Produkty/TRVANLIVÉ POTRAVINY/SOĽ, KORENINY, OCHUCOVADLÁ/OCHUCOVADLÁ

Miso ryžové 200g BIO

Name: Miso ryžové 200g BIO
SKU: 5017
Price: 5.90 eur
Availability: InStock

Brown rice miso 200g BIO

Skladom

1ks5,90 EUR

Kúpiť

Popis

Miso sa skladá zo sójových bôbov, ryže, koji (používa sa ako štartér vo väčšine japonských fermentovaných jedlách), morskej soli a vody. Slovo miso znamená doslova "prameň chuti". Tmavé miso má vyšší obsaho soli a nižší obsah sójových bôbov a baktérií

Viac o produkte

Miso pochádza z Japonska. Podľa starodávnej japonskej mytológie je miso dar od bohov. Miso sa radí medzi ostatné pokrmy tradičnej japonskej kuchyne. Je jednou z najdelikátnejších, všestranných a prospešných potravín na svete.

Príprava / Použitie

Miso by sa nemalo zbytočne prevárať, preto si vývary na polievky či základ omáčok vždy najprv uvaríme a nakoniec ako dochucovadlo použijeme miso.

Je výborné ako základ pre zimné varenie. Jeho výdatnosť je kombinovaná so strukovinami, omáčkami, pečenými jedlami, zeleninou na pare a polievkami. Miso sa používa na zvýraznenie chutí vietnamských polievok ako miso polievka, pho či ramen a omáčok. Je veľmi slané, a preto si ho vždy vopred ochutnáme na lyžičke a po lyžičkách pridávame.

Recept

Ryžové cestoviny s hovädzím mäsom
Ingrediencie: 1 PL misa, 1 PL sójovej omáčky tamari, 1 ČL tahini, ryžové cestoviny, cuketa, červená paprika, 100 g hovädzieho mäsa, soľ, 4-farebné korenie v mlynčeku, 1 strúčik cesnaku, olivový olej. Postup: Hovädzie mäso osolíme a okoreníme, sprudka opečieme na panvici. Na panvicu k mäsu položíme celý cesnak. Mäso opekáme cca 5 minút z každej strany ako steak. Šťavu, ktorá vytiekla z mäsa spolu s vôňou cesnaku polievame počas opekania na mäso. Po opečení mäso vyberieme a necháme odležať. Takto by sme mali dosiahnuť menší steak v kvalite „medium rare“. Na panvici, kde sme opekali mäso, opečieme cuketu a červenú papriku. Počas opekania si pripravíme zálievku z misa, tahini a sójovej omáčky tamari. Uvaríme cestoviny. Keď sú cestoviny a zelenina hotové, v jednej miske ich spojíme. Na vrch poukladáme na plátky nakrájané hovädzie mäso a zalejeme miso zálievkou.