Aztékovia ho považovali za posvätnú rastlinu, ktorá lieči telo a dušu. Používali šťavu nielen ako sladidlo, ale aj ako medicínu na liečenie rán a kožných infekcií. Mexičania šťavu nazývajú medová voda a rastlinu mexický strom života a dostatku. Španieli fermentovali sladkú šťavu a získali tequilu.
Rýchlo sa rozpúšťa, preto sa najlepšie hodí do nápojov namiesto medu. Môže sa pridávať do raňajkových zmesí, kaší, na osladenie palaciniek a lievancov. Je vhodný tiež do šalátových zálievok, marinád a grilovacích zmesí.