Ryža Arborio

Recept

Krémové rizoto so šafránom
Potrebujeme 1 šálku arborio ryže, 1 l zeleninového vývaru, trochu bieleho vína, šafrán, cibuľu, parmezán, kúsok masla, soľ, korenie, olivový olej. Zohrejeme vývar tak aby bol horúci, ale nie vriaci. Pridáme doň šafrán a premiešame. Do ďalšieho hrnca si dáme olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme do zlatista, pridáme ryžu. Za stáleho miešania prilejeme biele víno (nemusíme). Keď sa vsiakne do ryže, zalejeme 2 až 3 naberačkami vývaru a stále miešame. Keď ryža nasiakne vývar, prilejeme ďalšiu naberačku. A takto pokračujeme za stáleho miešania, kým je ryža jemná a krémová, ale nie rozvarená. Vmiešame maslo, syr, môžeme ochutiť  ďalšími bylinkami. Necháme odstáť 2 minúty a podávame.