produkty
Ryža Basmati biela BIO
Popis
Viac o produkte
Pestovaná je na úpätí Himalájí v Indii a Pakistane, kde je zavlažovaná vodou plnou minerálov z topiacich sa himalájskych ľadovcov.
Po zbere sa suší a dozrieva v tme 2 až 3 roky, aby sa zbavila všetkej vody, čím získava na svojej výnimočnosti.
Ryža Basmati sa môže pestovať výlučne v štátoch severnej Indie - Punjab, Delhi, Himachal Pradesh, Haryana, Uttarakhand, Uttar Pradesh a v Pakistane.
Názov Basmati pochádza zo sanskritského slova "basamati", čo znamená voňavý.
Ryža Basmati má najnižší glykemický index zo všetkých druhov ryží, energia z nej sa uvoľňuje postupne.
Má aj vyšší obsah minerálov ako ostatné ryže, najmä vyšší obsah horčíka.
Celozrnná a aj biela ryža Basmati obsahujú rezistentný škrob, ktorý chráni črevá, udržuje ich zdravé a zvyšuje imunitu. Tento škrob tiež navodzuje pocit sýtosti a reguluje chuť do jedla.
Je odporúčaná pacientom s vysokým krvným tlakom a zvýšeným cholesterolom.
Keďže je ľahko a rýchlo stráviteľná, je to najvhodnejší druh ryže pre malé bábätká.
Basmati ryža sa používa ako zdravá príloha namiesto obyčajnej ryže, alebo na prípravu exotických pokrmov či dezertov.
Príprava / Použitie
Basmati ryžu je dôležité správne pripraviť.
Ryžu poriadne preplachujeme až kým voda nie je číra, potom ju zalejeme čistou vodou a necháme minimálne pol hodinu odstáť.
Následne ju scedíme a pridáme do hrnca s vriacou vodou.
Na 1 diel ryže dáme 2 diely vody.
Varíme ju 5 minút, následne prikrytú necháme 15 minút odstáť, kým nezmäkne.
Môžeme ju pripraviť aj ako klasickú ryžu.
Ak ju chceme rozvariť, pridáme viac vody a varíme dlhšie.
Ak rozvarenú ryžu rozmixujeme, pripravíme z nej veľmi chutnú a zdravú raňajkovú kašu pre najmenších.
Recept
Ryžovo šošovicový šalát
Potrebujeme: 200 g basmati ryže, 100 g čiernej šošovice beluga, 400 g cibule, olej, 1 lyžičky rímskej rasce a mletého kardamónu, pol hrste čerstvého koriandru, 3 klinčeky, kôra z citróna, 2 lyžičky citrónovej šťavy, trocha škorice a soľ.
Príprava: Belugu uvaríme vo vode s klinčkami, rascou, koriandrom a so škoricou.
Cibuľu nakrájame na tenké polmesiačiky a opekáme na olivovom oleji dozlatista.
Nastrúhame citrónovú kôru a nadrobno nasekáme petržlenovú vňať.
K cibuli vmiešame na panvicu uvarenú šošovicu, premiešame s petržlenovou vňaťou a koriandrom, dochutíme kôrou a šťavou z citróna a soľou.
Zloženie
BIO Ryža Basmati biela.