produkty
Ryža Sushi Selenio
Popis
Viac o produkte
Uvarenú sushi ryžu nikdy neochucujte octovým nálevom v kovovej nádobe.
Ideálna je špeciálna drevená nádoba na chladenie sushi ryže, ale môžeme použiť aj inú drevenú nádobu alebo plastovú či keramickú misku.
Príprava / Použitie
Sushi ryžu si najskôr dobre niekoľkokrát prepláchneme.
Vložíme do hrnca a nalejeme toľko vody, aby ryžu presahovala o 1 cm a dáme variť.
Keď zovrie, premiešame a varíme na miernom ohni kým sa odparí všetka voda, 5 - 10 minút necháme pod pokrievkou odpočívať.
Recept
Maki sushi
Uvarenú, ešte horúcu ryžu vysypeme do nádoby (nie kovovej) a opatrne zmiešame so sushi octom a necháme vychladnúť.
Na 1 kg ryže použijeme cca 1 dcl sushi octu.
Môžeme si ho pripraviť aj sami: zmiešame ryžový ocot (60 g), cukor (40 g) a soľ (10 g), dáme zovrieť a necháme vychladnúť.
Na bambusovú podložku položíme riasu a navlhčenou rukou vrstvíme ryžu po celej ploche riasy.
Na hornom okraji necháme voľné cca 2 cm, aby sme rolku vedeli zlepiť.
Môžme naniesť malé množstvo wasabi pasty.
Na takto pripravenú ryžu pridávame ďalšie zvolené sushi ingrediencie. Ukladáme ich do stredu ryže.
Pre Maki sushi používame maximálne 3 ingrediencie. Napríklad len lososa alebo tuniaka s uhorkou. Neprepĺňame, aby sme vedeli rolku pekne zabaliť.
Octovým nálevom potrieme prázdny koniec riasy, pomôže nám ju zlepiť.
Začneme rolovať od kraja s ryžou smerom k prázdnemu lemu riasy.
Trochu pritlačíme počas rolovania, aby mala rolka pekný tvar a držala pohromade.
Hotovú rolku necháme pár minút odležať, aby riasa nasiakla vlhkosť z ryže.
Zloženie
Ryža Sushi Selenio.