Šupka sa z mandlí odstraňuje blanšírovaním.
Blanšírovanie je tepelná úprava, pri ktorej sa orechy ponoria na veľmi krátku dobu do vriacej vody a následne do vody studenej.
Tenučké plátky mandlí sú vhodné do pečenia, tiež ako posýpka či na záverečné zdobenie jedál, zákuskov a dezertov.
MANDLE blanšírované.