Špaldu namočíme cez noc do vody, varíme v čistej vode v pomere 1 diel špaldy a 1,5 diela vody cca 30 minút. Pridáva sa do kaše, rizota, či ako príloha.
Špaldové zrno môžeme použiť na prípravu raňajkovej kaše, rizota (špaldota), či ako prílohu. Špalda sa používa najmä ako múka na pečenie chleba, pečiva, koláčov, tiež na prípravu cestovín, pizze, halušiek alebo palaciniek.