Slovenská šošovica

Vhodná na prípravu polievok, prívarkov, nátierok, fašírok, placiek, pyré a tiež do šalátov.
V indickej kuchyni sa používa na prípravu kari a obľúbeného jedla Dhal.

Podľa ľudovej múdrosti je šošovica zdrojom a znakom hojnosti.
Preto je v mnohých rodinách neodmysliteľnou súčasťou jedálnička na nový rok.

Šošovica, pôvodom z Ázie, je jednou z najstaršie kultivovaných plodín.
Najznámejšie sú šošovica zelená, hnedá, červená, žltá a čierna beluga.

Je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha znižovať vstrebávanie cholesterolu, stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Obsahuje kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, minerály, najmä železo, fosfor, horčík, med, draslík a mangán.
Obsahuje polyfenoly, ktoré sú silnými antioxidantmi.

V kombinácii s celozrnnou potravinou poskytuje šošovica rovnakú kvalitu bielkovín ako mäso.
Je nielen výživná, ale aj pomerne lacná, čo z nej robí dôležitú potravinu v mnohých rozvojových krajinách.
Šošovica, ako aj iné strukoviny, obsahuje antinutrienty, ktoré môžu blokovať vstrebávanie živín.
Namáčaním a varením ich účinky výrazne znížime.
Znižuje vstrebávanie cholesterolu, stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Ak vám šošovica spôsobuje tráviace ťažkosti, vyberajte si varianty bez šupky (napríklad červená šošovica), ktoré nenadúvajú sú ľahko stráviteľné a vhodnejšie aj pre deti.