Korenie štyroch farieb

Zrelé plody sú červené a dodávajú jedlu jemnú vôňu a sladkastú korenistú chuť.
Zrelé korenie zbavené šupky je biele a menej aromatické.
Korenie obraté tesne pred dozretím je po usušení čierne, ešte zelené obraté plody si zachovajú farbu, ak sa rýchlo sparia a usušia.
Najkorenistejšie sú čierne a najaromatickejšie zelené guľôčky.

Pre svoju výraznú ostrú chuť a peknú farebnosť sa používa na dochutenie a dekoráciu množstva jedál.

Hodí sa do šalátov, polievok, nátierok či omáčok.
Odporúča sa najmä na steaky, grilované ryby, či plody mora.