produkty
Kurkuma BIO
Popis
Viac o produkte
Najstaršiu zmienku o kurkume môžeme nájsť v Atharvavéde (cca 6000 rokov dozadu), kde je kurkuma predpísaná na ,,odčarovanie“ žltačky. Kurkuma bola uvedená ako farbiaca rastlina v Assýrskom herbári datujúcom cca 2600 rokov dozadu. Pre predkov bola kurkuma nie korením, ale farbivom a liekom na veľa chorôb. Cestovatelia mohli zo sebou niesť korene kurkumy ako liek na dve z najčastejších chorôb, ktorým boli obyčajne vystavení – rany a žalúdočné problémy. Dodnes sa využíva v tradičnej čínskej medicíne a v ajurvéde.
Príprava / Použitie
Ako korenie má kurkuma charakteristickú ostrú vôňu a používa sa pri príprave pikantných omáčok (napr. worcesteru). Je neodmysliteľnou súčasťou karí korenia a pridáva sa aj do horčice. Používa sa predovšetkým v indickej kuchyni, do základov, k strukovinám, do polievok, humusu, či rôznych marinád. Zamiešať kurkumu však môžeme aj do smoothies, čaju, alebo si z nej pripravíme zlaté mlieko či pastu.
Kurkuma má mierne prehrievajúce účinky na telo, preto sa odporúča pridávať do jedál hlavne v zimných mesiacoch.
Recept
Zlatá pasta a mliekoZlatú pastu si pripravíme z 1 šálky mletej kurkumy v bio kvalite, 1,5 lyžičky čierneho mletého korenia, 1 hrnček filtrovanej vody a 5 lyžíc panenského kokosového oleja v bio kvalite. Do hrnčeka vlejeme vodu, pridáme kurkumu a čierne korenie a za stáleho miešania varíme na miernom ohni kým zmes začne vrieť. Varíme kým sa neodparí väčšina vody. Po vytvorení krémovej konzistencie, odstavíme z ohňa a následne pridáme kokosový olej a metličkou pomiešame do krémovej pasty. Dáme do sklenenej nádoby a po vychladnutí skladujeme uzavreté v chladničke. Používame na výrobu zlatého mlieka. Zlaté mlieko si pripravíme z 1 lyžičky zlatej pasty alebo 1 lyžičky kurkumy, 1 hrnčeka rastlinného mlieka a môžeme osladiť medom, mletým zázvorom alebo škoricou.