Jeho význam podčiarkuje fakt, že v 20.rokoch minulého storočia bolo v Československu zdaňované tzv. daňou z prepychu.
TIP: Rozdrvené a uvarené bobule nového korenia, zabalené do plátna a priložené na bolestivé miesto, pomáhajú pri reumatizme.
Celé nové korenie sa hodí do polievok, chilli, karí, omáčok, na pácovanie mäsa či zeleniny, nakladanie ovocia a zeleniny. Mleté je skvelé v nátierkach, marinádach, pečenej zelenine, do omáčok. Pridáva sa so sladkými koreninami do pečiva, dezertov či sušienok a dokonca aj v niektorých druhoch likérov.