Kuskus

Couscous
Kuskus
Skladom
100g0,25 EUR
1kg2,50 EUR

Popis

Kuskus (Cous Cous) je sparená a do guličiek vytvarovaná krupica (predovšetkým zo pšenice, jačmeňa alebo pšena).

Viac o produkte

Môžeme ho použiť všade tam, kde sa používa ryža, ako hlavné jedlo ale i ako dezert.
Kuskus je podobný vzhľadom i použitím ako bulgur.
Rozdielom je, že bulgur sú pšeničné krúpy, kým kuskus je krupica.
Kuskus dodá energiu, výborne zasýti i keď je ľahký.

Je jednou zo základných potravín severoafrickej kuchyne. Do mnohých častí Európy, hlavne do Francúzka, sa kuskus dostal s prisťahovalcami z Afriky.
Pri výrobe tradičnou metódou sa krupica rozprestrie a postrieka slanou vodou, tak aby sa vytvorili hrudky.
Následne sa dlaňami rozdrobí na milimetrové guličky.
Nakoniec sa suší na slnku a veľmi dlho vydrží.
V Tunise sa dofarbuje tekvicou dooranžova a V Tunisku dožlta pomocou šafránu.

V Afrike je dodnes kuskus pripravovaný ručne, je to skoro ako rituál, kedy sa naraz stretnú všetky ženy z rodiny.
Každá žena si v lete urobí ročné zásoby v množstve aj sto kíl, pretože v zime kuskus nie je možné pripravovať.

Príprava / Použitie

Kuskus sa pri príprave nevarí,
len sa zalieva vriacou vodou v pomere 1:2  (kuskus : voda).
Premieša sa a nechá 10 minút odstáť prikrytý.
Následne premiešame vidličkou.
Namiesto vody môžete použiť vývar, prípadne pridať lyžicu olivového oleja.

Recept


Pikantný kuskus


V mažiari rozdrvíme 1 ČL rasce, 1 ČL feniklu, 1 ČL koriandru, 1 ČL drveného chilli a 1 ČL soli.
Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu, rozdrvené korenie, bobkový list a cesnak pridáme k cibuli a pokračujeme v pražení - zmes by sa mala podobať lekváru, ale nesmie nám prihorieť alebo zhnednúť.
Potom pridáme ocot a cukor a rozpustíme ho na sirup.
Pridáme KUSKUS a miešame.
Prilejeme horúci zeleninový vývar (425 ml) alebo vodu a pomaly varíme asi 15-20 minút, občas premiešame.
Na zjemnenie pridáme kúsok MASLA.

Hotové podávame s marinovaným TOFU a zeleninou.

ALERGÉNY sú v Recepte vyznačené VEĽKÝM PÍSMOM.

Zloženie

Múka z tvrdej PŠENICE (SEMOLINA), voda.

Alergény

ALERGÉNY sú v Zložení vyznačené VEĽKÝM PÍSMOM.

Krajina pôvodu

Taliansko

Nutričné hodnoty

Energia kJ/kcal1 463 kJ / 350 kcal
Tuky (g)1.5
z toho nasýtené mastné kyseliny (g)0.4
Sacharidy (g)70
z toho cukry (g)3
Bielkoviny (g)12
Soľ (g)0.01
PLU 4017

Skladovanie

Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Distribútor

U Vážky (Tarun, s.r.o., Hviezdna 2, 821 06 Bratislava)
Skladom
2,08 EUR bez DPH
Na vašem soukromí nám záleží
Tento internetový obchod ukládá soubory cookies, které pomáhají k jeho správnému fungování. Využíváním našich služeb s jejich používáním souhlasíte.
Povoliť všetkoNepovoľovať cookies