produkty
Tarhoňa 8-vaječná
Popis
Viac o produkte
Tarhoňa je skvelou prílohou k mäsu či zeleninovému ragú.
Je typická pre maďarskú a slovenskú kuchyňu.
Slovo tarhoňa pochádza zo staroperzského tarhana, čo označovalo zmes z mletého obilia a jogurtu (alebo mleté obilie uvarené v kyslom mlieku), používanú od staroveku kočovníkmi z Prednej Ázie ako základ na výrobu kaší.
Do Uhorska sa tarhoňa dostala v 16.storočí spolu s Turkami.
Prvý výskyt slova tarhonya v maďarčine je z obdobia okolo roku 1600. V upravenej podobe sa v Maďarsku udomácnila hlavne v okolí Szegedu, kde predstavovala hlavné jedlo.
Príprava / Použitie
Pokiaľ chceme cestovinu len prevarenú, varíme za občasného miešania v osolenej vode 3-8 minút.
Opražená tarhoňa:
Tarhoňu za občasného miešania na sucho restujeme v hrnci až sa začnú niektoré guľôčky farbiť do hneda.
Pridáme 2 PL oleja a dobre premiešame, zalejeme 1,5 násobkom vody.
Osolíme a za stáleho miešania necháme zovrieť.
Varíme 15 minút a rovnaký čas necháme prikryté odpočívať.
Recept
Zeleninové rizoto z tarhone
Čerstvú alebo mrazenú zeleninu udusíme (hrášok, kukurica, mrkva).
Pridáme dve lyžice MASLA, premiešame a prikryjeme aby zelenina nevychladla.
Zmiešame uvarenú PŠENIČNÚ tarhoňu s udusenou zeleninou.
Nastrúhame SYR alebo TOFU, premiešame a dozdobíme bylinkami (petržlenová vňať, pažítka a bazalka).
ALERGÉNY sú v Recepte vyznačené VEĽKÝM PÍSMOM.